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“学到了!学到了!”烹饪师们点头,看着姜阮揭开了一直炖着牛肉直冒热气的锅盖。
扑面而来的是一种与汽酒不同的酒香味,混合了诸多香料,变成了不像是红酒的发酵味道。深棕色的酱汁浓稠,连同牛肉和配料一起倒入素白敞口碟中。
挂满酱汁的牛肉块肉质丝丝分明,在炖煮的过程中慢慢软烂,落到碗碟中还微不可查地弹了弹,柔韧度十足。胡萝卜被煮软,点缀在肉块间,浸泡在酱汁里,搭配得恰到好处。
“试试味道,我觉得这道菜可以推广。普通的保鲜盒,可以保持一天的携带。如果像分子套餐的形式,进一步制成真空无菌包装,会不会易于长期出勤的官兵来食用?”姜阮指了指锅里。“所有不需保持爽脆口感的菜式,应该都可以密封保鲜包装。”
“这种技术,我得去问问烹饪师协会。之前分子套餐也是这么包
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